A Moussaka é um prato tradicional grego que combina camadas de berinjela grelhada, carne moída temperada e um delicioso molho bechamel. Rica em sabores mediterrâneos, essa receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
🕒 Tempo de Preparo: 1h30
🍽️ Rendimento: 6 porções
🔥 Calorias por porção: 400 kcal
📝 Ingredientes – Moussaka
🍆 Para as Berinjelas:
- 🍆 3 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
- 🧂 Sal a gosto
- 💧 Azeite de oliva para grelhar
🥩 Para a Carne:
- 🥩 500g de carne moída (preferencialmente carne de cordeiro ou bovina)
- 🧅 1 cebola média, picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 400g de tomate pelado ou molho de tomate
- 🌿 1 colher (chá) de orégano
- 🍂 1 folha de louro
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 💧 Azeite de oliva para refogar
🧈 Para o Molho Bechamel:
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🌾 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 🥛 2 xícaras de leite
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🧂 Sal e noz-moscada a gosto
- 🥚 1 ovo
👩🍳 Modo de Preparo – Moussaka
1. Prepare as Berinjelas
- Grelhe as berinjelas: Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe-as descansar por 30 minutos para soltar o excesso de água. Seque-as com papel toalha.
- Aqueça o azeite: Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com azeite até ficarem douradas. Reserve.
2. Prepare a Carne
- Refogue a cebola e o alho: Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne: Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione o tomate: Misture o tomate, o orégano, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos até engrossar o molho. Reserve.
3. Prepare o Molho Bechamel
- Faça o roux: Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa por 1-2 minutos até formar uma mistura dourada.
- Acrescente o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Tempere e adicione o ovo: Retire do fogo, misture o queijo parmesão e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar levemente e incorpore o ovo batido.
4. Monte e Asse
- Monte o prato: Em um refratário, faça camadas de berinjela grelhada, seguida pela carne moída e finalize com o molho bechamel.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até o topo ficar dourado.
🍽️ Como Servir a Moussaka
Sirva a Moussaka quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou pães. É uma refeição completa e deliciosa!
🍴 Dicas para uma Moussaka Perfeita
- Cordeiro tradicional: A Moussaka tradicional usa carne de cordeiro, mas você pode substituir por carne bovina.
- Berinjela sem amargor: Salgue as berinjelas antes de grelhar para remover o amargor natural.
