O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina, conhecido por sua combinação deliciosa de arroz, feijão e carnes. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, é perfeito para um almoço em família ou para um jantar especial. Nesta receita, você vai aprender a preparar um autêntico Baião de Dois, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso!
🕒 Tempo de Preparo: 50 minutos
🍽️ Rendimento: 6 porções
🔥 Calorias por porção: 420 kcal
📝 Ingredientes – Baião de Dois
- 🌾 1 xícara (chá) de feijão verde ou feijão de corda
- 🌾 1 xícara (chá) de arroz
- 🥩 150g de carne seca dessalgada e desfiada
- 🥓 100g de bacon picado
- 🌭 2 linguiças calabresas fatiadas
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌿 1 folha de louro
- 🍅 2 tomates picados
- 🌶️ 1 pimentão verde picado
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou manteiga comum
- 🧀 200g de queijo coalho em cubos
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo – Baião de Dois
1. Cozinhe o Feijão
- Lave o feijão: Lave bem o feijão e escorra.
- Cozinhe o feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água, adicione a folha de louro e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, ou até que esteja macio, mas sem desmanchar. Reserve.
2. Prepare as Carnes e o Arroz
- Doure o bacon e a linguiça: Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure o bacon e a linguiça até ficarem bem fritos. Retire e reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, aproveite a gordura das carnes para refogar a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca: Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Junte o arroz: Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.
3. Misture o Feijão e Finalize o Prato
- Incorpore o feijão: Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) e misture bem com o arroz e as carnes.
- Tempere: Acrescente o tomate, o pimentão, sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
- Cozinhe o arroz: Adicione água suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 2 xícaras) e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalize o prato: Quando o arroz estiver pronto, misture o queijo coalho e o cheiro-verde. Desligue o fogo e tampe a panela, deixando o queijo derreter por alguns minutos antes de servir.
🍽️ Como Servir o Baião de Dois
Sirva o Baião de Dois quente, acompanhado de uma salada fresca ou um vinagrete. Este prato é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço ou jantar, trazendo o autêntico sabor nordestino para a sua mesa.
🍲 Dicas para um Baião de Dois Perfeito
- Carnes: Experimente adicionar carne de sol ou paio para variar os sabores.
- Vegetais: Acrescente cenoura ralada ou milho verde para uma versão mais colorida e nutritiva.
- Queijo: Substitua o queijo coalho por queijo minas ou mussarela, caso não encontre o primeiro.
