A maçã do amor é um doce tradicional muito popular em festas juninas e outras festividades. Com uma cobertura crocante de caramelo vermelho, é irresistível para adultos e crianças. Vamos aprender a fazer essa receita encantadora?
🕒 Tempo de Preparo: 30 minutos
🍽️ Rendimento: 8 maçãs
🔥 Calorias por maçã: 200 kcal
📝 Ingredientes – Maçã do Amor
- 🍏 8 maçãs pequenas ou médias
- 🥄 2 xícaras (chá) de açúcar
- 🍯 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (como Karo)
- 💧 1/2 xícara (chá) de água
- 🍋 1 colher (chá) de vinagre branco
- 🌰 8 palitos de sorvete ou churrasco
- 🌹 Corante alimentício vermelho a gosto
👩🍳 Modo de Preparo – Maçã do Amor
1. Prepare as Maçãs
- Lave e Seque as Maçãs: Lave bem as maçãs e seque-as com um pano de prato limpo. Certifique-se de que estejam completamente secas para que o caramelo grude bem.
- Espete os Palitos: Insira um palito de sorvete ou churrasco no topo de cada maçã, até que esteja firme e seguro. Reserve.
2. Prepare o Caramelo Vermelho
- Misture os Ingredientes: Em uma panela média, adicione o açúcar, a glucose de milho, a água e o vinagre branco. Misture bem todos os ingredientes.
- Aqueça o Caramelo: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
- Cozinhe o Caramelo: Após o açúcar se dissolver, pare de mexer e deixe a mistura ferver. Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150°C), o que leva aproximadamente 10 a 15 minutos. Se você não tiver um termômetro, faça o teste colocando uma gota da calda em um copo com água gelada – se endurecer imediatamente, está no ponto certo.
- Adicione o Corante: Retire a panela do fogo e adicione o corante alimentício vermelho, misturando bem até obter uma cor homogênea.
3. Banhe as Maçãs
- Banhe as Maçãs no Caramelo: Segure cada maçã pelo palito e mergulhe-a rapidamente na calda vermelha, girando para cobrir uniformemente toda a superfície.
- Deixe Escorrer o Excesso: Levante a maçã e deixe o excesso de caramelo escorrer de volta para a panela.
- Deixe Secar: Coloque as maçãs banhadas sobre uma superfície untada com óleo ou em uma folha de papel manteiga. Deixe esfriar completamente até que o caramelo esteja firme.
🍽️ Como Servir Maçã do Amor
As maçãs do amor são ideais para festas, piqueniques ou como uma guloseima divertida em casa. Sirva-as em um prato decorativo ou embrulhe individualmente em celofane para presentear.
🍏 Dicas para uma Maçã do Amor Perfeita
- Escolha Maçãs Pequenas: Maçãs menores são mais fáceis de cobrir e comer. Prefira as que têm casca lisa e brilhante.
- Cuidado com a Temperatura: É importante atingir o ponto de bala dura para que o caramelo endureça corretamente. Use um termômetro de cozinha para garantir.
- Evite Mexer Demais: Mexer o caramelo enquanto cozinha pode causar cristalização, então mexa apenas no início para dissolver o açúcar.
